Curcumin | 458-37-7
Продукт Description:
Физикалык касиеттери: Куркумин кызгылт сары түстөгү кристаллдык порошок, эрүү температурасы 183°. Куркумин сууда жана эфирде эрибейт, бирок этанолдо жана мөңгү уксус кислотасында эрийт.
Куркумин кызгылт сары кристаллдык порошок, даамы бир аз ачуу. Сууда эрибейт, спиртте, пропиленгликолдо эрийт, мөңгү уксус кислотасында жана щелоч эритмесинде эрийт, щелочтук кызыл күрөң, нейтралдуу болгондо кычкыл сары. Редукциялоочу агенттин туруктуулугу күчтүү, күчтүү боёк (белок үчүн эмес), бир жолу түсү өчүп кетүү оңой эмес, бирок жарык, жылуулук, темир ионуна сезгич, жарыкка, ысыкка, темир ионуна каршылык начар. Куркуминдин эки учунда эки гидроксил тобу бар болгондуктан, электрон булутунун четтөө коньюгаттык эффектиси щелочтук шарттарда пайда болот, андыктан PH 8ден жогору болгондо, curcumin сарыдан кызылга айланат. Заманбап химия бул касиетти кислота-базалык көрсөткүч катары КОЛДОНОТ.
Куркуминдин негизги колдонулушу:
1. Куркуминди жегенге жарактуу сары пигмент катары колдонсо болот. Куркумин көбүнчө суусундуктарды, момпосуйларды, кондитердик азыктарды, ичеги-карын азыктарын, идиштерди, соустарды, калайларды жана башка тамак-аштарды, ошондой эле косметика менен фармацевтиканы боёодо колдонулат. Куркумин Кытайда узак убакыттан бери чамгыр жана карри порошокунда колдонулуп келет. Куркуминди туздалган бадыраңдарда, ветчиналарда, колбасада жана кантка чыланган алмаларда, ананастарда жана каштандарда да колдонсо болот..
2. Куркумин кислота-негиздик индикатор катары колдонулушу мүмкүн жана PH 7,8 сары жана PH 9,2 кызыл-күрөң болот..
3. Куркумин көбүнчө тамак-ашка, идиштерге, кондитердик азыктарга, момпосуйларга, консерваланган суусундуктарга, косметикага, дары-дармектерди боёодо колдонулат.
