Жашыл кофе буурчак экстракты

Кофе буурчагы - бул кофе өсүмдүктүн уругу жана кофенин булагы. Бул көбүнчө алча деп аталган кызыл же кызгылт көк жемиштин ичиндеги чуңкур. Алар урук болсо да, чыныгы төө буурчакка окшоштугунан улам туура эмес «төө буурчак» деп аталат. Жемиштер - кофе гиластары же кофе мөмөлөрү - көбүнчө жалпак капталдары менен эки таштан турат. Алчанын аз пайызында кадимки эки уруктун ордуна бир урук бар. Бул буурчак мөмөсү деп аталат. Бразилия жаңгагы (урук) жана ак күрүч сыяктуу кофе уруктары көбүнчө эндоспермадан турат.

"Жашыл кофе үрөнү" куурулган же жетиле элек кофе уруктарын билдирет. Булар сырткы целлюлозаны жана былжырды алып салуу үчүн нымдуу же кургак ыкмалар менен иштетилген жана сырткы бетинде бузулбаган мом катмары бар. жетилген эмес, алар жашыл болуп саналат. Жетилгенде, алар күрөңдөн сарыга чейин же кызгыл түскө ээ жана адатта бир кургатылган кофе данынын салмагы 300-330 мг түзөт. Кофеин сыяктуу жашыл кофе уруктарындагы учуучу эмес жана учуучу кошулмалар көптөгөн курт-кумурскаларды жана жаныбарларды жеп коюудан тыйышат. Андан тышкары, куурулган кофе данынын даамына учуучу эмес жана учуучу кошулмалар да салым кошот. Куурулган кофенин толук жытын чыгарууда жана анын биологиялык аракетинде учуучу эмес азоттуу бирикмелер (анын ичинде алкалоиддер, тригонеллин, белоктор жана эркин аминокислоталар) жана углеводдор чоң мааниге ээ. 2000-жылдардын ортосунан тартып жашыл кофе экстракты азыктандыруучу кошумча катары сатылып, анын курамында хлороген кислотасы жана липолитикалык жана арыктоо касиеттери боюнча клиникалык изилдөөлөр жүргүзүлгөн.