Моносодий глутамат түссүз жана жытсыз кристалл болуп саналат. Сууда жакшы эригичтиги менен 74 грамм моносодиум глутаматын 100 мл сууда эритүү мүмкүн. Анын негизги ролу тамак-аштын даамын жогорулатуу, айрыкча кытай тамактары үчүн. Ошондой эле шорпо жана соус үчүн колдонсо болот. Даам берүүчү катары, моносодий глутамат биздин тамак-аш менен камсыз кылууда маанилүү тамак-аш ингредиенти болуп саналат.
Моносодий глутаматы: 1. Түздөн-түз азыктык баалуулугу жок, моносодиум глутамат тамактын даамын арттырып, адамдардын табитин көтөрөт. Ал ошондой эле адамдардын тамак-ашты сиңирүүсүн жакшыртат. 2. Моносодиум глутамат ошондой эле өнөкөт гепатит, боор кома, неврастения, эпилепсия, ахлоргидрия ж.б.
Даам катары жана керектүү өлчөмдө, MSG кээ бир тамак-аштын жалпы даамын жакшыртып, башка даам-активдүү кошулмаларды жакшыртат. MSG эт, балык, канаттуулар, көптөгөн жашылчалар, соустар, шорпо жана маринаддар менен жакшы аралашат жана уй этинин консоммеси сыяктуу кээ бир тамак-аштарга жалпы артыкчылык берет.
Моносодий глутамат ак кристалл, анын негизги ингредиент глутамат, жакшы өтүүчү, даамдуу даамдуу. Ал тамактын табигый жаңы даамын бекемдейт, табитти жакшыртат, адамдын организминдеги зат алмашууну жакшыртат, адамдын организмине керектүү аминокислота менен толуктайт. MSG башка кошулма татымалдарды, мисалы, Сток кубу, соус, уксус жана башка көптөгөн татымалдарды иштетүүдө материал болуп саналат.
