Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Продукт Description:
Neohesperidin dihydrochalcone, кээде жөн гана neohesperidin DC же NHDC деп аталат, цитрус өсүмдүктөрүнөн алынган жасалма таттуу болуп саналат.
1960-жылдары америкалык илимпоздор цитрус ширесинин ачуу даамын азайтуу планынын үстүндө иштеп жаткан кезде, нео гесперидин калий гидроксиди жана NHDC болуу үчүн каталитикалык гидрогендөө жолу менен дагы бир күчтүү негиз менен иштетилген. Критикалык концентрацияда жана ачуу масканын мүнөздөмөсүндө таттуу заттын концентрациясы кантка караганда 1500-1800 эсе жогору болгон.
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) ачуу апельсин жана грейпфрут сыяктуу цитрус кабыгынын жана целлюлозанын ачуу компоненти болгон неоэсперидинди химиялык тазалоо жолу менен синтезделет. Ал табияттан келгени менен химиялык өзгөрүүгө дуушар болгон, ошондуктан табигый продукт эмес. Жаңы DHC жаратылышта болбойт.
Колдонмо:
Европа Биримдиги NHDCди таттуу берүүчү катары колдонууга 1994-жылы уруксат берген. Кээде NHDC эч кандай юридикалык статусу жок соода тобу болгон Даам жана Экстракт Өндүрүүчүлөр Ассоциациясы тарабынан коопсуз даамды күчөткүч катары таанылат деп айтылат.
Ал цитрус өсүмдүктөрүндөгү башка кошулмалардын, анын ичинде лимонин менен нарингиндин ачуусун маска кылууда өзгөчө эффективдүү. Өнөр жайда ал ачуу апельсиндерден неоэсперидинди бөлүп алып, NHDCди даярдоо үчүн аны гидрогендештирет.
Бул продукт аспартам, сахарин, ацетилсульфонамид жана циклокарбамат сыяктуу башка жасалма таттуулар жана ксилит сыяктуу кант спирттери менен колдонулганда күчтүү синергетикалык таасирге ээ экендиги белгилүү. NHDC колдонуу бул таттуу заттардын эффективдүүлүгүн төмөн концентрацияда жогорулатат, ал эми башка таттуулар азыраак өлчөмдө талап кылынат. Бул экономикалык эффективдүүлүктү камсыз кылат.Ошондой эле чочколордун табитин жогорулатат. Тоют кошумчаларын кошкондо.
Ал өзгөчө сезүү эффекттерин күчөтүү үчүн белгилүү (өнөр жайда "оозду сезүү" катары белгилүү). Буга мисал катары, йогурт жана балмуздак сыяктуу сүт азыктарында кездешүүчү «каймактуулукту» айтсак болот, бирок ал башка табигый ачуу азыктарда да кеңири колдонулат.
Фармацевтикалык компаниялар бул продуктуну таблетка түрүндөгү ачуу даамын азайтып, тамактандыруу убактысын кыскартуу үчүн мал азыгында колдонушат.
