Натрий сахарин | 6155-57-3

Натрий сахарин биринчи жолу 1879-жылы Джонс Хопкинс университетинде натрий сахарининде көмүр чайырынын туундулары боюнча иштеген химик Константин Фалберг тарабынан өндүрүлгөн.

Изилдөө учурунда ал кокустан натрий сахариндерин абдан таттуу даамын тапкан. 1884-жылы Фалберг сахарин деп атаган бул химиялык затты өндүрүү ыкмаларын айтып, бир нече өлкөлөрдө патент алуу үчүн кайрылган.

Бул жытсыз же бир аз таттуу ак кристалл же күч, сууда оңой эрийт.

Анын таттуулугу кантка караганда 500 эсе таттуураак.

Ал химиялык касиети боюнча туруктуу, ачытуусуз жана түсүн өзгөртпөйт.

Жалгыз таттуу катары колдонуу үчүн, анын даамы бир аз ачуу болот. Адатта аны ачуу даамын жакшы жаап турган башка таттуулар же кычкылдуулукту жөнгө салгычтар менен бирге колдонуу сунушталат.

Учурдагы рыноктогу бардык таттуулардын ичинен натрий сахарин бирдигинин таттуулугу менен эсептелген эң төмөнкү бирдик баасын алат.

Азырынча, 100 жылдан ашык убакыттан бери тамак-аш тармагында колдонулгандан кийин, натрий сахарини өзүнүн чегинде адам керектөө үчүн коопсуз экендиги далилденген.

Натрий сахарин чындап эле Биринчи Дүйнөлүк Согуш учурунда канттын жетишсиздиги учурунда популярдуу болуп калды, бирок натрий сахарини тамак-аш таттуулары табылгандан көп өтпөй коомчулукка чыгарылган. Натрий сахарин 1960-жана 1970-жылдары дагы популярдуу болуп калды. Натрий сахарин диета кармагандыктан, натрий сахарин калориялуу жана колестералсыз таттуучу болуп саналат. Натрий сахарин көбүнчө ресторандарда жана азык-түлүк дүкөндөрүндө популярдуу "SweetN Low" брендинин алдында кызгылт баштыктарга салынган. Бир катар суусундуктар таттуу натрий сахарини болуп саналат, эң популярдуусу 1963-жылы диеталык кола алкоголсуз суусундугу катары киргизилген Coca-Cola.