Бетаин (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) химиядагы оң заряддуу катиондук функционалдык тобу бар ар кандай нейтралдуу химиялык кошулма, мисалы төртүнчү аммоний же фосфоний катиону (негизинен: оний иондору) суутек атому жана терс заряддуу функционалдык топ менен, мисалы, катиондук аймакка жанаша болбошу мүмкүн болгон карбоксилат тобу.Ошентип, бетаин zwitterion белгилүү бир түрү болушу мүмкүн.Тарыхта бул термин триметилглицин үчүн гана сакталган.Ал ошондой эле дары катары колдонулат. Биологиялык системаларда көптөгөн табигый бетаиндер органикалык осмолиттер, синтезделген же клеткалар тарабынан осмостук стресстен, кургакчылыктан, жогорку туздуулуктан же жогорку температурадан коргоо үчүн чөйрөдөн алынган заттар катары кызмат кылат.Бетаиндердин клетка ичинде топтолушу, ферменттердин иштешин, белоктун түзүлүшүн жана мембрананын бүтүндүгүн бузбай, клеткаларда суунун кармалышын камсыздайт, ошону менен суусуздануунун таасиринен коргойт.Ал ошондой эле биологияда барган сайын таанылган метил донору болуп саналат. Бетаин күчтүү гигроскопиялык касиетке ээ алкалоид, ошондуктан өндүрүш процессинде көп учурда анти-какинг агенти менен дарыланат.Анын молекулярдык түзүлүшү жана колдонуу таасири табигый бетаиндикинен анча деле айырмаланбайт жана ал химиялык синтездин табигый зат эквивалентине кирет.Бетаин метионин менен холинди алмаштыра ала турган өтө натыйжалуу метил донору болуп саналат.Өндүрүш көрсөткүчтөрүн жакшыртуу жана тоюттун баасын төмөндөтүү үчүн метионинди алмаштырыңыз.
