Глицин |56-40-6

Ак кристалл порошок, даамы таттуу, сууда оңой эрийт, метанол менен этанолдо бир аз эрийт, бирок ацетон менен эфирде эрибейт, эрүү температурасы: 232-236℃ (ажырашуу). Бул протеин эмес күкүрт камтыган аминокислота. жана жытсыз, кычкыл жана зыянсыз ак ак кристалл.Таурин өттүн негизги курамы болуп саналат жана ылдыйкы ичегиде жана аз санда көптөгөн жаныбарлардын, анын ичинде адамдардын ткандарында болот.
(1) DL-аланин же лимон кислотасы менен бирге жыпар жыттуу же таттуучу катары колдонулат, алкоголдук ичимдиктерде колдонулушу мүмкүн, шараптын жана жумшак суусундуктун курамы үчүн кислота корректор же буфер катары колдонулушу мүмкүн. тамактын даамын жана даамын, анын баштапкы түсүн сактап, таттуу булагы болуп саналат;
(2) балык үлүштөрү жана арахис вареньелери үчүн антисептикалык агент катары колдонулат;
(3) жегенге жарактуу туз жана уксус даамында буфердик ролду ойной алат;
(4) Тамак-ашты кайра иштетүүдө, сыра кайнатуу процессинде, этти кайра иштетүүдө жана алкоголсуз суусундуктардын формулаларында, ошондой эле ачууну кетирүү үчүн натрий сахарининде колдонулат;
(5) Каймак, сыр, маргарин, тез бышырылган кесме же ыңгайлуу кесме, буудай уну жана чочко майы үчүн стабилизатор катары колдонулган металл шелациясында жана антиоксидантта белгилүү бир ролду ойной алат.
(6) Vitamin C үчүн стабилизатор катары колдонулат;
(7) Натрий глутаматынын 10% чийки заты глицин болуп саналат.
(8) Антисептик катары колдонулат.