Сүт кислотасы |598-82-3
Products Description
Сүт кислотасы бир нече биохимиялык процесстерде роль ойногон химиялык кошулма. Ошондой эле сүт кислотасы катары белгилүү, бир нече биохимиялык процесстерде роль ойногон химиялык кошулма. Жаныбарларда L-лактат лактатдегидрогеназа ферменти аркылуу пируваттан дайыма өндүрүлүп турат. (LDH) нормалдуу зат алмашуу жана машыгуу учурунда ачытуу процессинде.Ал лактат өндүрүү ылдамдыгы лактат чыгаруу ылдамдыгынан ашмайынча концентрацияда жогорулабайт, ал бир катар факторлор менен жөнгө салынат: монокарбоксилаттарды ташуучулар, LDH концентрациясы жана изоформасы жана ткандардын кычкылдануу жөндөмдүүлүгү.Кандагы лактаттын концентрациясы, адатта, эс алууда 1-2 ммоль/л, бирок катуу күч келгенде 20 ммоль/лден жогору көтөрүлүшү мүмкүн.Өнөр жайда сүт кислотасын ачытуу башкалардын арасында Lactobacillus бактериялары тарабынан жүзөгө ашырылат.Бул бактериялар ооздо иштей алат;Алар чыгарган кислота кариес деп аталган тиштин кариесине жооптуу.Медицинада лактат Рингер лактаты же лактаттуу Рингер эритмесинин негизги компоненттеринин бири болуп саналат (Улуу Британиядагы CompoundNatrium Lactate же Hartmann's Solution).Бул тамырга куюлуучу суюктук натрий жана калий катиондорунан, лактат жана хлорид аниондорунан, адамдын канына салыштырмалуу изотоникалык концентрацияда дистилденген суу менен эритмеден турат.Көбүнчө травмадан, операциядан же күйүктөн улам кан жоготуудан кийин суюктуктун реанимациясы үчүн колдонулат.
Колдонмо
1. Сүт кислотасы күчтүү антисептикалык жана жаңы сактоочу таасирге ээ.Бул жемиш шарабы, суусундук, эт, тамак-аш, кондитердик тамак-аш даярдоо, жашылча (зайтун, бадыраң, бермет пияз) туздоо жана консервалоо, тамак-аш кайра иштетүү, мөмө-жемиш сактоо, рН тууралоо менен, бактериостатикалык, сактоо мөөнөтүн узартуу, татымал, түстөрдү сактоодо колдонулушу мүмкүн. , жана продукциянын сапаты;
2. Татымалдоо жагынан сүт кислотасынын өзгөчө кычкыл даамы тамактын даамын арттыра алат.Салат, соя соусу жана уксус сыяктуу салаттарга белгилүү өлчөмдө сүт кислотасын кошуу даамды жумшартуу менен бирге продуктудагы микроорганизмдердин туруктуулугун жана коопсуздугун сактай алат;
3. Сүт кислотасынын жумшак кычкылдуулугунан улам, ал назик алкоголсуз суусундуктар жана ширелер үчүн артыкчылыктуу кычкыл агент катары да колдонсо болот;
4. Сыраны кайнатып жатканда, сүт кычкылынын туура өлчөмүн кошуу pH баасын сахаризацияга көмөктөшүү, ачыткы ачытууну жеңилдетүү, сыранын сапатын жакшыртуу, сыранын даамын жогорулатуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн тууралай алат.Бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө, кычкылдуулугун жана сергитүү даамын жогорулатуу үчүн ликер, саке жана жемиш шарабында рН жөнгө салуу үчүн колдонулат.
5. Табигый сүт кислотасы сүт азыктарынын табигый ингредиенти болуп саналат.Ал сүт азыктарынын даамы жана микробго каршы жакшы таасири бар.Бул йогурт сыр, балмуздак жана башка тамак-аштарды аралаштырууда кеңири колдонулган жана популярдуу сүт кычкыл агенти болуп калды;
6. Сүт кислотасы порошок бууга бышырылган нан өндүрүү үчүн түз кычкыл кондиционер болуп саналат.Сүт кислотасы табигый ачытылган кислота болуп саналат, ошондуктан ал нанды уникалдуу кыла алат.Сүт кислотасы табигый кычкыл даамды жөнгө салуучу болуп саналат.Ал нан, торт, печенье жана башка бышырылган тамактарды бышыруу жана бышыруу үчүн колдонулат.Ал тамак-аштын сапатын жакшыртат жана түсүн сактай алат., сактоо мөөнөтүн узартуу.
7. L-сүт кислотасы теринин табигый нымдаштыруучу факторунун бир бөлүгү болгондуктан, ал көптөгөн териге кам көрүү үчүн нымдагыч катары кеңири колдонулат.
Спецификация
| пункт | Стандарт |
| Көрүнүш | түссүз сары суюктук |
| Талдоо | 88,3% |
| Жаңы түс | 40 |
| Стерео химиялык тазалык | 95% |
| Цитрат, оксалат, фосфат же тартрат | Сыноодон өттү |
| Хлорид | < 0,1% |
| Цианид | < 5 мг/кг |
| Темир | < 10 мг/кг |
| Мышьяк | < 3 мг/кг |
| коргошун | < 0,5 мг/кг |
| От алдыруудагы калдык | < 0,1% |
| Канттар | Сыноодон өттү |
| Сульфат | < 0,25% |
| Heavy Metal | <10 мг/кг |
| Таңгактоо | 25 кг / баштык |
Пакет: 25 кг / баштык же сиз сурагандай.
Сактоо: желдетилген, кургак жерде сактаңыз.
Аткарылган стандарттар: Эл аралык стандарт.
