Суюк глюкоза | 5996-10-1
Products Description
Суюк глюкоза сапаттын катуу көзөмөлүндө жогорку сапаттагы жүгөрү крахмалынан жасалган. Кургак катуу: 75%-85%. Суюк глюкоза, ошондой эле жүгөрү сиропу деп аталат, бул сироп, чийки зат катары жүгөрү крахмалын колдонуу менен жасалган жана негизинен глюкозадан турат. Жүгөрү крахмалын жүгөрү сиропуна айландыруу үчүн бир катар эки ферменттик реакциялар колдонулат, анын коммерциялык жактан даярдалган тамак-аш азыктарында негизги колдонулушу коюулаткыч, таттуулоочу жана анын нымдуулугун сактоочу (нымдандыруучу) касиеттери үчүн тамак-ашты нымдуу кармап, жаңылыгын сактоого жардам берет. .Глюкоза сиропунун жалпы термини көбүнчө жүгөрү сиропунун синониминде колдонулат, анткени биринчиси көбүнчө жүгөрү крахмалынан жасалган.
Техникалык жактан алганда, глюкоза сиропу моно, ди жана жогорку сахариддердин ар кандай суюк крахмал гидролизаты жана крахмалдын бардык булактарынан жасалышы мүмкүн; буудай, күрүч жана картошка кеңири таралган булактар болуп саналат.
Физикалык жана химиялык касиеттери.: Бул илешкек суюктук, жылаңач көзгө көрүнгөн кирлери жок, түссүз же саргыч, ачык тунуктук. Сироптун илешкектүүлүгү жана таттуулугу гидролиз реакциясынын канчалык деңгээлде жүргүзүлгөндүгүнө жараша болот. Сироптун ар кандай сортторун айырмалоо үчүн алар "декстроза эквивалентине" (DE) ылайык бааланат.
Спецификация
| ITEM | СТАНДАРТЫ |
| Көрүнүш | Коюу тунук суюктук, көзгө көрүнгөн аралашмалар жок |
| жыт | Мальтозанын өзгөчө жыты менен |
| Даам | Орточо жана таза таттуу, жыты жок |
| Түс | Түссүз же бир аз сары |
| DE % | 40-65 |
| Кургак катуу | 70-84% |
| PH | 4,0-6,0 |
| өткөрүү | ≥96 |
| Инфузия температурасы ℃ | ≥135 |
| Протеин | ≤0,08% |
| Chroma (HaZen) | ≤15 |
| Сульфат күлү (мг/кг) | ≤0,4 |
| Өткөргүчтүк (биз/см) | ≤30 |
| Күкүрт диоксиди | ≤30 |
| Жалпы бактериялар | ≤2000 |
| Колиформдуу бактериялар (cfu/ml) | ≤30 |
| мг/кг катары | ≤0,5 |
| Pb мг/кг | ≤0,5 |
| Патогендик (сальмонелла) | Жок |
